第三百一十三章 做五花肉-《侯门弃妇之食色生香》
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小车上带来的东西不多,但是也足够做一道菜了。赵轻烟看了看,思考了一下附身从小车上拿了一块肥瘦均匀的五花肉来。
她拿着手里的五花肉看了看,最后决定做一道简单的红烧肉。
做红烧肉不难,正好温峤驻守军营很累,给他吃犒劳犒劳他正好。
绿萝很快打好了水,小厮捡柴的动作也不慢。
赵轻烟让小厮把柴火生好了,她把她五花肉的皮子朝下放在锅里干烧着烙了烙。等五花肉的肉皮被烙出焦香味,她拿出放进水里用菜刀把皮子上的焦黄刮干净。
为了不让五花肉吃起来有苦味,她反复用清水清洗了几遍。接着她在锅里到了些水,加入一些已经切好的姜片跟葱段混着洗好的五花肉一起放进锅中用大火烧开。
大火煮了大约一盏茶的时间,赵轻烟找了跟筷子插进五花肉里试了试,确认煮熟之后她直接捞出五花肉放入事先准备好的凉水中过了一遍。
温度降下去的五花肉被她切成一坨坨的小块,锅里的水被倒出,烧干后放入五花肉煎。她煎的时间不长,这一个步骤主要是为了煎出五花肉里的油,让五花肉吃起来不会过于油腻。
煎出多余的油之后将五花肉盛出备用,锅里放入少量煎出的油,放入切好的姜片,桂皮,八角,香叶,少量青花椒,再倒入切成块的五花肉翻炒,将五花肉煎至金黄以及激发出香料的香味后倒入酱油给五花肉上色,略微翻炒之后再加入清水煮。
赵轻烟做好之后又走到小车前看了看,她找出几个鸡蛋洗干净了之后放进锅里跟五花肉一起煮。煮的过程是做五花肉最重要的过程,而锅里五花肉的香味也飘满了整个军营。
很多士兵都被这香味吸引,找了大半天才在军营外面找到这做饭的人。这下,很多士兵都跑了出来。
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